FRANTOIO


La cooperativa inizia l'attività' del frantoio nel 2002 prendendo in gestione un frantoio esistente (ex Pinasco) fino al 2003.
Nel 2004 si decide il grande passo di costruire un frantoio nuovo con apparecchiature all'avanguardia con un grosso investimento.
I lavori iniziano a Maggio del 2004 e finiscono il 10 Ottobre .
Il giorno successivo inizia la molinatura delle prime olive.
Il frantoio ha 4 vasche  gramolatrici con temperatura controllata singolarmente  (spremitura a freddo) e di una centrifuga in grado di estrarre, in maniera efficace, l'olio dalla pasta di olive .

Tutto il personale che segue il processo di lavorazione delle olive è specializzato (hanno seguito un corso specifico).
Le olive prima di essere immesse nel processo di lavorazione vengono attentamente valutate e vengono scartate tutte le partite molto deteriorate.
Normalmente in una annata si molinano 5000/6000 quintali di olive , si sono avuti picchi di 13000 quintali di olive molinate.
I prezzi 2015 della molinatura sono i seguenti :  17,50  euro al quintale per i soci e 19,00 euro a quintale per i non soci.  


Offriamo la miglior tecnologia e la più aggiornata capacità di molitura delle olive.

 

Metodo: 

valutazione delle olive in ingresso,

pulizia a secco e con acqua delle olive,

frangitura per taglio con frangitore meccanico a dischi regolabile,

gramolazione in gramole chiuse con tempi tra i 45’ e i 60’  e con temperatura di 27° a lenta cessione,

decanter con volumi di acqua ridotti da 0 al 20%  e con regolazione elettronica della coclea, separatori sia per la fase olio che acqua.

Decanter Alfa Laval